Enginar hazırlanırken diğer sebzelere göre biraz daha fazla efor sağlarız. Ancak lif bakımından zengin bu sebze için bu zahmete bizce değer. Yüksek lif kaynağıdır. Karaciğere iyi geldiği bilinir. Kolesterolü düşürür ve kalp dostudur.
Enginar Besin Değeri
100 g enginar için;
. Enerji : 53 kcal.
. Protein : 2.9 g
. Karbonhidrat : 11.6 g
. Yağ : 0.3 g
. Lif : 6 g
. Şeker : 1 g
. Sodyum : 60 mg
100 gram enginarda neredeyse 12 gram karbonhidrat bulunmaktadır. Karbonhidrat kısmının büyük bölümü liften oluşmaktadır.
Yağ, hiç yok denecek kadar azdır. 100 gram enginarda 3 grama yakın protein miktarı bulunmaktadır.
Enginar, lif bakımından zengindir. Aynı zamanda K vitamini ve folat kaynağıdır. Magnezyum içeriği ise enginarı sinir sistemi için faydalı sağlar.
Enginarın Sağlığımıza Yararları
. 100 gram enginarda 6 gram lif (fiber) bulunmaktadır. Bu miktar hemen hemen günlük ihtiyacımızın üçte birine denk gelmektedir. Hipertansiyon ve kalp sağlığımız için lifli gıda tüketimi önemlidir.
. Enginar içerdiği antioksidanlar sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürür.
. İçerdiği sinarin isimli madde ile karaciğerimize pozitif etki yapar. Karaciğerimizi toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
. Antioksidan ve C vitamini içeriği enflamasyon ve oksidatif strese karşı vücudumuzu korur. Dokularımızı onarmamıza yardımcı olur ve bağışıklık sistemimizi destekler.
. Yağda çözünen K vitamini içeriği; kemik sağlığına ve kan pıhtılaşmasına yardımcıdır.
. Yüksek lif içeriği; obezite, diyabet ve mide rahatsızlıklarını önleyici etki gösterir.