Turpgillerden olan brokoli, lahana, karnabahar ve brüksel lahana ile aynı türdendir.
Bu sebzeler, sağlığa faydalı olması ile bilinir.
Besleyici değerleri çok yüksek olan brokoli; K vitamini, C vitamini, demir, potasyum ve lif kaynağıdır.
Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen brokoliyi buharda pişirme yöntemi ile tüketmenizi tavsiye ederiz.
Brokoli Besin Değeri
100 gram brokoli için;
. Enerji : 35 kcal
. Protein : 2.75 g
. Karbonhidrat : 6.5 g
. Yağ : 0.33 g
. Lif : 2.9 g
. Şeker : 1.6 g
. Sodyum : 0
Brokolinin neredeyse % 90’ı sudur. % 7 karbonhidrat, % 3 protein içerir ve neredeyse hiç yağ içermez. Karbonhidrat yapısı genel olarak lif ve şekerden oluşur. Yine de karbonhidrat miktarı 100 gramda 6.5 gram olmak üzere çok düşüktür.
Lifli yapıda olması sindirim sistemimiz için iyidir. 100 gramında içerdiği yaklaşık 3 gram lif ile günlük ihtiyacımızın hemen hemen %10’unu karşılar.
İçerdiği su miktarı nedeni ile protein oranı düşük görünmektedir ancak kuru ağırlığına göre düşünürsek brokolinin neredeyse % 30’u protein içermektedir.
Vitamin ve mineral yapısı oldukça güçlüdür. C vitamini, K vitamini, folat, potasyum, manganez ve demir kaynağıdır.
Brokolinin Sağlığımıza Yararları
. İçerdiği antioksidanlar sayesinde kanser önleyici etkiler gösterir.
. Safra asitlerinin yeniden kullanılmasını sağlayarak kolesterol düşürücü etkiler gösterir.
. Zeaksantin ve lutein içeriği göz sağlığına iyi gelir. Aynı zamanda beta karoten içerir. Vücudumuz beta karoteni A vitaminine çevirir ve bu sayede de gözümüze iyi gelir.
